TEGA & TULA ORGANİK- GRADE 1, ETİYOPYA

TEGA & TULA ORGANİK- GRADE 1, ETİYOPYA

TEGA & TULA ORGANİK- GRADE 1, ETİYOPYA


  • Ürün KoduKCIET07
  • Stok DurumuStokta var
56,00 TL (Kdv Dahil )
  Sepete Ekle Favorilerime Ekle Karşılaştır
  • TEGA & TULA ORGANİK - GRADE 1, ETİYOPYA

    espresso / demleme

    Bölge: Bonga, Gibo, Keffa; Çiftlik: Tega & Tula Rakım: 1693-1860 m  

    Cins: Keffa ormanı yabani kahve türleri, 74110, 74112, 74140, 75227, 7454, 74165

    İşlem: Yıkanmış    Hasat: 2018

    Bir kavurmacının yeraltından notları: tatlı, temiz, yoğun aromalar, parfümsü, armut ve lime

    Tega & Tula Nitelikli Kahve Çiftliği adını meşhur Keffa anabölgesindeki bir woreda ya da altbölge olan Gibo bölgesinde yer alan Tega ve Tula köylerinden alır adını. 500 hektarlık bir alana yayılan çiftliğin 400 hektarına çoğunlukla 1970lerde geliştirilen Etiyopya cinslerinin (örneğin 74110 ve 74112 1978’de ortaya çıkan bu iki cins arasında yer alır) yanısıra çiftlik Keffa biyolojik koruma alanından olduğundan Keffa ormanlarından elde edilen bazı yabani kahve türleri de ekilmiştir. Toplanan kahveler hiç vakit kaybedilmeden aynı gün nektarından ayrılır ve 36 saat boyunca suda fermente edilir. Daha sonra kanallarda yıkama işleminden geçirilir ve 16-18 saat bekletme tanklarında bekletildikten sonra kurutma tablalarına alınır. Hava durumuna göre 7-11 gün arasında kurutulur.

    Arabika kahvesinin doğum yeri olmasının getirdiği efsanevi konumunun yanı sıra Etiyopya aynı zamanda Yirgacheffe ve Sidama bölgelerinin mikrobölgelerinde yetiştirilen ve her biri kendine has tatsal karakteristiklere sahip son derece çeşitli kahve türleriyle de üretici ülkeler arasında özel bir yere sahiptir. Yirgacheeffe’in yemyeşil ormanlık arazilerinde yetişen kahveler ayrıksı çiçeksi karakterleri, baskın tatlılıkları ve parlak asiditeleri ile öne çıkarken ülkenin kuzeydoğusundaki Harrar’ın daha çetin tabiat koşullarına da adapte olan kahveler ise geleneksel olarak çikolatamsı ve zengin tatlara sahiptir. İşleme metodu da, yıkanmış ya da doğal olması, bu bölgesel farklılıklara bir başka boyut ekler.

    ECX

    Etiyopya kahvelerinde pek çok orta ve güney Amerika kahvelerinde gördüğümüze benzer şekilde bir çiftlik kavramı bulmak imkânsızdır. Bunun başlıca nedeni 2008’den itibaren Etiyopya Hükümeti’nin ortalama 0.7 hektarlık küçük çiftliklere sahip olan ve dünyadaki kahve fiyatı dalgalanmaları karşısında son derece korunmasız kalan bu  ufak yetiştiricileri korumak amacıyla Etiyopya Kahve Ticareti (Ethiopian Coffee Exchange) girişimine önayak olarak yeni bir sistem getirmiş olmasıdır. ECX çiftçilere mallarını sattıkları an ödeme yapılmasını sağlamıştır. ECX sayesinde ayrıca depolama, sınıflandırma, pazarlama ve ödeme süreçleri de çiftçinin lehine olacak şekilde düzenlemiştir. Bu sistem her ne kadar çiftçi lehine düzenlemelere imza attıysa da, Nitelikli kahve dünyasının alametifarikalarından olan izlenebilirlik açısından büyük gedikler açar. Yüzlerce farklı kahvenin aynı istasyonda işlenmesi kim tarafından üretildiği, çiftlik bilgisi vs. hakkında bilgilere ulaşmayı imkânsız kılar. Yine de bazı yıkama istasyonları bu sistemi bypass ederek kahvelerini kendileri ithal etmeyi başarmaktadır. Çok nadir de olsa çiftlik bilgilerine ulaşmak da mümkün olabilmektedir. Ülkede üretilen kahvelerin %90’ı bu sistem üzerinden geçer. 

     

    TEDARİKÇİ: Cafe Imports

TEGA & TULA ORGANİK- GRADE 1, ETİYOPYA ile Benzer Ürünler

BERITI TORE GRADE 1, ETİYOPYA meyvemsi ve çiçeksi; çikolata, kırmızı yemişler ve vanilya tatları, tatlı ve güçlü bir meyve asiditesi
Bölge: Beriti, Tore
Çiftlik.: küçük üreticiler
Cins: Heirloom Etiyopya cinsleri
İşlem: Doğal
BERITI TORE GRADE 1, ETİYOPYA Yeni
56,00 TL
AMERİKA KAHVELERİ ÖRNEKLEM SETİ PERU SAN JOSE DE LORDES (100GR)
GUATEMALA FINCA LA QUEJINA (100GR))
BREZİLYA FAZENDA RECREIO (100GR



AMERİKA KAHVELERİ ÖRNEKLEM SETİ
50,00 TL
YIKANMIŞ KAHVELER ÖRNEKLEM SETİ -2 a:6:{i:0;s:158:"KENYA MUTHINGINI (100GR)
BURUNDI GACOKWE (100GR)
PERU SAN JOSE DE LORDES (100GR)
GUATEMALA FINCA LA QUEJINA (100GR)
ETİYOPYA TEGA & TULA (100GR)

";i:1;s:0:"";i:2;s:0:"";i:3;s:0:"";i:4;s:0:"";i:5;s:0:"";}
YIKANMIŞ KAHVELER ÖRNEKLEM SETİ -2
104,00 TL
FINCA LA QUEJINA, GUATEMALA tatlı ve meyvesuyumsu, sitrik asidite , yoğun bir mayhoşumsu kırmızı meyveler ve üzüm asiditesi, karamel
Bölge: Conception Huista, Huehuetenango 
Çiftlik: Recreio 
Çiftçi: Nicolas Ramirez Ramirez
Cins: Bourbon, pache, caturra   
İşlem: Yıkanmış 
FINCA LA QUEJINA, GUATEMALA Yeni
46,00 TL
GACOKWE MİKROLOT, BURUNDİ tatlı ve narenciye tatları, elma, armut ve kırmızı yemişler; parlak bir asidite ve hafif zencefil tadı
Bölge: Rango, Kayanza
Yıkama İstasyonu: Gacokwe
Cins: Bourbon, Jackson, Mibirizi
İşlem: Yıkanmış
GACOKWE MİKROLOT, BURUNDİ Yeni
56,00 TL
AFRİKA KAHVELERİ ÖRNEKLEM SETİ a:6:{i:0;s:141:"KENYA UTEUZI (100GR)
KENYA MUTHINGINI (100GR)
BURUNDI GACOKWE (100GR)
ETİYOPYA BERITI TORE (100GR)
ETİYOPYA TEGA & TULA (100GR)

";i:1;s:0:"";i:2;s:0:"";i:3;s:0:"";i:4;s:0:"";i:5;s:0:"";}
AFRİKA KAHVELERİ ÖRNEKLEM SETİ
114,00 TL
UTEUZI NYERİ, KENYA meyvesuyumsu, çok parlak, karamel, çikolata, beyaz üzüm
Bölge: Nyeri
Çiftçi: küçük üreticiler
Cins: Sl-28, Sl-34, batian, ruiru 11
İşlem: Yıkanmış
UTEUZI NYERİ, KENYA Yeni
58,00 TL
YIKANMIŞ KAHVELER ÖRNEKLEM SETİ -1 a:6:{i:0;s:182:"KENYA UTEUZI (100GR)
KENYA MUTHINGINI (100GR)
BURUNDI GACOKWE (100GR)
PERU SAN JOSE DE LORDES (100GR)
GUATEMALA FINCA LA QUEJINA (100GR)
ETİYOPYA TEGA & TULA (100GR)


";i:1;s:0:"";i:2;s:0:"";i:3;s:0:"";i:4;s:0:"";i:5;s:0:"";}
YIKANMIŞ KAHVELER ÖRNEKLEM SETİ -1
127,00 TL
SAN JOSE DE LORDES, PERU tatlı, ağızda yumuşak bir kalıcılık, limon ve kavrulmuş yemiş tatları, sitrik asidite
Bölge: Cajamarca
Çiftlik: Küçük üreticiler-Bölgesel Seçim Projesi
Cins: Bourbon, Caturra, Typica
İşlem: Yıkanmış
SAN JOSE DE LORDES, PERU Yeni
43,00 TL