AMBELA GRADE 1, ETİYOPYA

AMBELA GRADE 1, ETİYOPYA

AMBELA GRADE 1, ETİYOPYA


  • Ürün KoduKCIET07
  • Stok DurumuStokta var
56,00 TL (Kdv Dahil )
  Sepete Ekle Favorilerime Ekle Karşılaştır
  • AMBELA - GRADE 1, ETİYOPYA

    espresso / demleme

    Bölge: Dintu, Batı Guji, Oromia Çiftlik: 680 küçük üretici Rakım: 2100-2400 m  

    Cins: bourbon, typica

    İşlem: Yıkanmış    Hasat: 2018

    Bir kavurmacının yeraltından notları: meyvesuyumsu, tatlı ve mayhoşumsu bir asidite, yumuşak ve kalıcı

    Ambele Yıkama İstasyonu Guji anabilgesinde yer alan Ambele altbölgesindeki Dintu yöresinde kahve yetiştiren  yaklaşık 680 küçük üreticiye hizmet vermektedir. Bu üreticilerin büyük kısmı 1.5 hektardan daha küçük araziye sahiptir ve kahvenin yanından doğal olarak başka ürünler de yetiştirirler. Kahveler toplandıktan sonra yemiş halinde istasyona gönderilir ve ve aynı gün nektarından ayrıldıktan sonra 48-72 saat arasında değişen bir fermantasyondan geçer ve akabinde yıkanır. Tekrar 8-16 saat suda bekletilir ve son kez yıkanır. Kurutmak için yükseltilmiş Afrika tezgahlarına serilen kahveler hava durumuna göre 9-12 gün arasında süren bir kurutma işleminden geçer.

     

    Yıkama istasyonunun idaresicisine göre istasyona getirilen kahvelerin büyük bir kısmı bourbon türünden oluşurken buna kısmen Typica da eklenir. Her ne kadar bourbon ve typica Orta ve Güney Amerika’da daha çok bilinen ve ayrıştırılan türler olsa da, Etiyopya’da daha çok kahve böceği hastalığına daha dayanıklı türleri tarif etmek için kullanılır. Etiyopya’ya özgü “bourbon” ve “typica” türleri dünyanın diğer bölgelerinde rastlanan aynı cinslere göre genetik açıdan oldukça farklı bir noktadadır.

    ECX

    Etiyopya kahvelerinde pek çok orta ve güney Amerika kahvelerinde gördüğümüze benzer şekilde bir çiftlik kavramı bulmak imkânsızdır. Bunun başlıca nedeni 2008’den itibaren Etiyopya Hükümeti’nin ortalama 0.7 hektarlık küçük çiftliklere sahip olan ve dünyadaki kahve fiyatı dalgalanmaları karşısında son derece korunmasız kalan bu  ufak yetiştiricileri korumak amacıyla Etiyopya Kahve Ticareti (Ethiopian Coffee Exchange) girişimine önayak olarak yeni bir sistem getirmiş olmasıdır. ECX çiftçilere mallarını sattıkları an ödeme yapılmasını sağlamıştır. ECX sayesinde ayrıca depolama, sınıflandırma, pazarlama ve ödeme süreçleri de çiftçinin lehine olacak şekilde düzenlemiştir. Bu sistem her ne kadar çiftçi lehine düzenlemelere imza attıysa da, Nitelikli kahve dünyasının alametifarikalarından olan izlenebilirlik açısından büyük gedikler açar. Yüzlerce farklı kahvenin aynı istasyonda işlenmesi kim tarafından üretildiği, çiftlik bilgisi vs. hakkında bilgilere ulaşmayı imkânsız kılar. Yine de bazı yıkama istasyonları bu sistemi bypass ederek kahvelerini kendileri ithal etmeyi başarmaktadır. Çok nadir de olsa çiftlik bilgilerine ulaşmak da mümkün olabilmektedir. Ülkede üretilen kahvelerin %90’ı bu sistem üzerinden geçer. 

     

    TEDARİKÇİ: Cafe Imports

AMBELA GRADE 1, ETİYOPYA ile Benzer Ürünler

AFRİKA KAHVELERİ ÖRNEKLEM SETİ KENYA UTEUZI (100GR)
BURUNDI KARINIZI (100GR)
ETİYOPYA BERITI TORE (100GR)
ETİYOPYA AMBELA (100GR)

AFRİKA KAHVELERİ ÖRNEKLEM SETİ
90,00 TL
BERITI TORE GRADE 1, ETİYOPYA meyvemsi ve çiçeksi; çikolata, kırmızı yemişler ve vanilya tatları, tatlı ve güçlü bir meyve asiditesi
Bölge: Beriti, Tore
Çiftlik.: küçük üreticiler
Cins: Heirloom Etiyopya cinsleri
İşlem: Doğal
BERITI TORE GRADE 1, ETİYOPYA
56,00 TL
KARINIZI  MİKROLOT, BURUNDİ Limon, lime, meyvesuyu asiditesi
Bölge: Kayanza
Yıkama İstasyonu: Karinizi
Cins: Bourbon, Jackson, Mibirizi
İşlem: Yıkanmış
KARINIZI MİKROLOT, BURUNDİ Yeni
56,00 TL
YIKANMIŞ KAHVELER ÖRNEKLEM SETİ -1 KENYA UTEUZI (100GR)
BURUNDI KARINIZI (100GR)
PERU VALLE DE CHINGAMA (100GR)
ETİYOPYA AMBELA (100GR)


YIKANMIŞ KAHVELER ÖRNEKLEM SETİ -1
90,00 TL
FAZENDA RECREIO, BREZİLYA tatlı ve sitrik asidite, ağızda hafif kalıcılık; tropik meyveler ve çikolata tatları
Bölge: São Sebastião da Grama, Güney Minas  
Çiftlik: FazendaRecreio
Cins: Yellow Bourbon
İşlem: Doğal
FAZENDA RECREIO, BREZİLYA
38,00 TL
VALLE DE CHINGAMA, PERU tatlı, ağızda yumuşak bir kalıcılık, limon, çilek
Bölge: Cajamarca
Çiftlik: Küçük üreticiler-Bölgesel Seçim Projesi
Cins: Bourbon, Caturra, Typica
İşlem: Yıkanmış
VALLE DE CHINGAMA, PERU Yeni
43,00 TL