IHUAMACA CAJAMARCA, PERU

IHUAMACA CAJAMARCA, PERU

IHUAMACA CAJAMARCA, PERU


  • Ürün KoduKCIPE02
  • Stok DurumuStokta var
30,00 TL (Kdv Dahil )
  Sepete Ekle Favorilerime Ekle Karşılaştır
  • IHUAMACA CAJAMARCA, PERU

    espresso / demleme

    Bölge: Ihuamaca, Cajamarca   Çiftlik: Küçük üreticiler-Bölgesel Seçim Projesi     Cins: Bourbon, Caturra, Typica     Rakım: 1700-1900m    İşlem: Yıkanmış    Hasat: 2018

    bir kavurmacının yeraltından notları: şeker tatlılığı, çiçeksi, bal, limon ve  vişne

    Peru aslında dünya çapında birinci sınıf kahveler yetiştirmek için gereken tüm ideal koşullara sahiptir: Yoğunlaşmış kahve yetiştirme bölgeleri ve ortalama 1700 m’lik bir rakım; Typica, Bourbon ve Caturra gibi önemli türlerin yaygınlığı; üretici nüfusunun kaliteli kahve üretimine olan ilgisi ve kahveyi sıradan bir ürün gibi görmemesi. Peru Nitelikli Kahve dünyasında oldukça yeni bir isim olduğundan bu doğrultudaki belli sorunlar varlığını sürdürmektedir. Ülkedeki kahve yetiştirme kültürü diğer büyük üretici ülkelerdeki kadar gelişmemiştir; Kolombiya ya da Kostarika’daki gibi ulusal kahve örgütlenmelerine sahip değildir. Dahası çiftlikler ile hasadın teslim edileceği noktalar arasında çok uzak mesafeler vardır ve çiftçiler en yakın kasabaya gitmek için tüm yükü doldurana kadar beklemeyi tercih etmek zorunda kalmaktadır. Bu ise kalite üzerinde ciddi negatif etkiler doğurabilmektedir. Çiftliklerdeki altyapı da bakıma ve ilgiye muhtaçtır.

    Pek çok çiftçi ürününü toprağın üzerine serilmiş muşamba/brandalarda kurutur. Yüksek tadım notları alan kahveler yetiştirmeye dönük ilginin ışığında tüm bunların en kısa sürede değişeceği ve Peru’nun önemli bir nitelikli kahve yetiştiricisi ülkeye dönüşeceğini söylemek yine de mümkündür.

    Bu sorunların hiçbiri Peru’yu yolunda alıkoymamış ve 2017 yılında ilk kez Peru Cup of Excellence yarışması düzenlenmiştir. Yıllarca bölgede doğrudan çalışmalar yürüten Cafe Imports’un “kıdemli yeşil kahve alıcılarından Piero Cristiani ülkedeki teruarı ve kahve çeşitliliğini birebir yansıtan kahveleri keşfederek çiftçilerle sıcak ve doğrudan ilişkiler kurmayı başarmıştır.

    Cafe Imports bu canlı ve tutkulu ortamın da teşvikiyle Bölgesel Seçim projesini Peru’nun kuzey kısmındaki mikrobölgeleri de kapsayacak şekilde genişletmiştir. 85-87 puan arasında alan kahveler Bölgesel Seçim kategorisinde değerlendirilirken, 87+ alan kahveler ise Peru’nun tüm potansiyelini ortaya koyacak biçimde Üretici Mikrolotları adı altında sınıflandırılmaktadır. Peru’nun izleyen yıllarda Nitelikli Kahve dünyasında önemli bir oyuncu olacağını söylemek pek de abartılı olmayacaktır.

    Kahve yetiştiricisi ülkelerdeki birlikte çalıştığı dostlarıyla daha iyi bir iş ortaklığı geliştirmek gayesinin bir sonucu olarak ortaya çıkan Bölgesel Seçim (Regional Select) projesi ile Cafe Imports, iç piyasada çiftçilere sunulan fiyatların epey üzerinde bir değerle kahvelerini alma yoluna giderek hem onlarla olan ilişki ve diyaloglarını güçlendirmeyi başarıyor ve hem de eşzamanlı olarak nitelikli kahve kavuranlara güçlü, esnek, zengin ve görece daha hesaplı bir kahve sunma imkânı yakalamış oluyor. Böylece bu model hem üreticiler hem de kavurmacılar için karşılıklı bir kazanım sunuyor.

    Bu proje öncesinde, 86 puanın altında alan tüm diğer kahveler (ki aslında çiftçinin hasadının büyük kısmı da bu kategoriye düşer) sokak borsası ya da C borsası fiyatına satılıyordu. Bugünün pazar rakamlarıyla konuşulacak olursa, 1,20$ seviyesindeki bu standart rakam çok yakından bildiğimiz ve tüm yılın çok ağır çalışma şartlarının, özverili adanmışlığın ve müthiş bir disiplinin ürünü olan kahve hasadı için ancak maliyetleri karşılayan bir meblağdır. Buradan hareketle kalitesinden ve zenginliğinden bir şey kaybetmeyen ama tadım masasında 84-85 puan civarında kalan bu kahvelerin içinden en iyilerini seçip üreticisine premium fiyatı ödeyerek ve bu kahveleri konteyner haline getirmek üzere paçallayarak son derece lezzetli, zengin, çikolatamsı yani kısacası iyi kalite ve yeni hasat Peru kahveleri elde edilmiş oluyor.

    Ihuamaca’nın tadını çıkarmanızı ve bu öncül fikri herkesten önce benimseyerek nitelikli kahve dünyasındaki bu yeni devrime şapka çıkarmanızı umut ediyoruz.

    Tedarikçi: Cafe Imports

  • Taksit
    Taksit Tutarı
    Toplam Tutar
    1
    30,00 TL
    30,00 TL

    Garanti Kredi Kartları

IHUAMACA CAJAMARCA, PERU ile Benzer Ürünler

SITIO PEDRA DOURADA- CRISTIANO ARRUDA- MİKROLOT 10, BREZİLYA TATLI, DAMAKTA KREMAMSI, NARENCİYE, KIRMIZI MEYVELER, LİMON, ÇİKOLATA
Bölge: Pedra Dourada, Luisburgo, Minas Gerais
Çiftlik: Sitio Pedra Dourada
Çiftçi: Cristiano Arruda
Cins: Catuai, Sarı Catuai, Catucai
İşlem: Doğal
SITIO PEDRA DOURADA- CRISTIANO ARRUDA- MİKROLOT 10, BREZİLYA Yeni
33,00 TL
CELINGA FOGE NATURAL - GRADE 1, ETİYOPYA YOĞUN ÇİKOLATA, YERFISTIĞI KALICILIĞI; NARİN BİR MEYVE ASİDİTESİ VE TATLILIK
Bölge: Foge, Guanga, Yirgacheffe
Çiftçi: Küçük yetiştiriciler
Cins: Heirloom
İşlem: Doğal
CELINGA FOGE NATURAL - GRADE 1, ETİYOPYA Yeni
38,00 TL
ALTA MOGIANA, BREZİLYA - 1 KG KAKAO, FINDIĞIMSI, TATLI, TEMİZ, DAMAKTA YUMUŞAK
Bölge: Mogiana
Çiftlik: 100 kadar küçük üretici
Cins: Catuai, Sarı Bourbon, Sarı Catucai, Obata
İşlem: Doğal
ALTA MOGIANA, BREZİLYA - 1 KG Yeni
100,00 TL
AMERİKA KAHVELERİ ÖRNEKLEM SETİ-5 Huabal Cajamarca, Peru
Ihuamaca Cajamarca, Peru
Jose Luis Herrera Gonzales, Peru
AMERİKA KAHVELERİ ÖRNEKLEM SETİ-5
48,00 TL
ADADO SHARA GUANGA NATURAL - GRADE 1, ETİYOPYA ÇİÇEKSİ VE MEYVEMSİ TATLAR, ŞARAP ASİDİTESİ, DAMAKTA YUMUŞAK, TATLI
Bölge: Yirgacheffe
Altbölge: Shara, Guanga
Çiftçi: Küçük yetiştiriciler
Yıkama İstasyonu: Adado
Cins: Heirloom
İşlem: Doğal
ADADO SHARA GUANGA NATURAL - GRADE 1, ETİYOPYA Yeni
38,00 TL
JOSE LUIS HERRERA GONZALES, PERU CANLI ASİDİTE, TROPİK MEYVELER, ŞEFTALİ, YUMUŞAK
Bölge: Huabal, Jaén, Cajamarca
Çiftlik: Agua Colorada
Çiftçi: Jose Luis Herrera Gonzalez
Cins: Catuai, Caturra, Typica
İşlem: Yıkanmış
JOSE LUIS HERRERA GONZALES, PERU Yeni
39,00 TL
ARICHA EDIDO NATURAL - GRADE 1, ETİYOPYA VİŞNE, ŞARABIMSI, ÇİÇEKSİ, LİME VE YEMİŞLER
Bölge: Yirgacheffe
Altbölge: Edido
Yıkama İstasyonu: Aricha
Çiftçi: Küçük yetiştiriciler
Cins: Heirloom
İşlem: Doğal
ARICHA EDIDO NATURAL - GRADE 1, ETİYOPYA Yeni
38,00 TL
AMERİKA KAHVELERİ ÖRNEKLEM SETİ-4 Alta Mogiana, Brezilya
Sitio Pedra Dourada, Brezilya
Fazenda Sertao - Nazareth, Brezilya
Fazenda IP - Luiz Paulo, Brezilya
AMERİKA KAHVELERİ ÖRNEKLEM SETİ-4
65,00 TL
CHELCHELE NATURAL- GRADE 1, ETİYOPYA YOĞUN YABANMERSİNİ, ÇİKOLATA, ÇİÇEKSİ VE KARAMELCE ZENGİN TATLAR
Bölge: Chelchele, Kochere, Yirgacheffe
Çiftçi: Küçük yetiştiriciler
Cins: Heirloom
İşlem: Doğal
CHELCHELE NATURAL- GRADE 1, ETİYOPYA Yeni
38,00 TL
YIKANMIŞ KAHVELER ÖRNEKLEM SETİ -2 Konga Sede Grade 1, Etiyopya
Huabal Cajamarca, Peru
Jose Luis Herrera Gonzeles, Peru
YIKANMIŞ KAHVELER ÖRNEKLEM SETİ -2
51,00 TL
DOĞAL / YARI DOĞAL KAHVELER ÖRNEKLEM SETİ-1 Adado Shara Grade 1, Etiyopya
Aricha Edido Grade 1, Etiyopya
Celinga Foge Grade 1, Etiyopya
Chelchele Grade 1, Etiyopya
Alta Mogiana, Brezilya
Sitio Pedra Dourada, Brezilya
Fazenda Sertao - Nazareth, Brezilya
Fazenda IP - Luiz Paulo, Brezilya
DOĞAL / YARI DOĞAL KAHVELER ÖRNEKLEM SETİ-1
136,00 TL
DOĞAL / YARI DOĞAL KAHVELER ÖRNEKLEM SETİ-4 Chelchele Grade 1, Etiyopya
Fazenda IP-Luiz Paulo Dias Pereira, Carmo best Cup, Brezilya
Fazenda Sertao - Nazareth, Brezilya
DOĞAL / YARI DOĞAL KAHVELER ÖRNEKLEM SETİ-4
51,00 TL