BERITI TORE GRADE 1, ETİYOPYA

BERITI TORE GRADE 1, ETİYOPYA

BERITI TORE GRADE 1, ETİYOPYA


  • Ürün KoduKNAET03
  • Stok DurumuStokta var
53,00 TL (Kdv Dahil )
  Sepete Ekle Favorilerime Ekle Karşılaştır
  • BERITI TORE GRADE 1, ETİYOPYA

    espresso/demleme

    bir kavurmacının yeraltından notları: meyvemsi ve çiçeksi; çikolata, kırmızı yemişler ve vanilya tatları, tatlı ve güçlü bir meyve asiditesi

    Bölge: Beriti, Tore, Yirgacheffe  Çiftlik: Küçük üreticiler Rakım: 1770 m  

    Cins: Heirloom Etiyopya cinsleri   İşlem: Doğal    Hasat: 2018

     

    Bu kahve Yirgacheff üst bölgesinde yer alan bir köy ya da woreda olan Tore’de yer alan Beriti yıkama istasyonundan tedarik edilmiştir. Bölgedeki yükseklik ve mikroiklim bu kahvelere daha çiçeksi bir özellik kazandırırken aynı zamAnda kremamsı bir narenciye tadı ağır basar ve oldukça dengelidir.

    Arabika kahvesinin doğum yeri olmasının getirdiği efsanevi konumunun yanı sıra Etiyopya aynı zamanda Yirgacheffe ve Sidama bölgelerinin mikrobölgelerinde yetiştirilen ve her biri kendine has tatsal karakteristiklere sahip son derece çeşitli kahve türleriyle de üretici ülkeler arasında özel bir yere sahiptir. Yirgacheeffe’in yemyeşil ormanlık arazilerinde yetişen kahveler ayrıksı çiçeksi karakterleri, baskın tatlılıkları ve parlak asiditeleri ile öne çıkarken ülkenin kuzeydoğusundaki Harrar’ın daha çetin tabiat koşullarına da adapte olan kahveler ise geleneksel olarak çikolatamsı ve zengin tatlara sahiptir. İşleme metodu da, yıkanmış ya da doğal olması, bu bölgesel farklılıklara bir başka boyut ekler.

    ECX

    Etiyopya kahvelerinde pek çok orta ve güney Amerika kahvelerinde gördüğümüze benzer şekilde bir çiftlik kavramı bulmak imkânsızdır. Bunun başlıca nedeni 2008’den itibaren Etiyopya Hükümeti’nin ortalama 0.7 hektarlık küçük çiftliklere sahip olan ve dünyadaki kahve fiyatı dalgalanmaları karşısında son derece korunmasız kalan bu  ufak yetiştiricileri korumak amacıyla Etiyopya Kahve Ticareti (Ethiopian Coffee Exchange) girişimine önayak olarak yeni bir sistem getirmiş olmasıdır. ECX çiftçilere mallarını sattıkları an ödeme yapılmasını sağlamıştır. ECX sayesinde ayrıca depolama, sınıflandırma, pazarlama ve ödeme süreçleri de çiftçinin lehine olacak şekilde düzenlemiştir. Bu sistem her ne kadar çiftçi lehine düzenlemelere imza attıysa da, Nitelikli kahve dünyasının alametifarikalarından olan izlenebilirlik açısından büyük gedikler açar. Yüzlerce farklı kahvenin aynı istasyonda işlenmesi kim tarafından üretildiği, çiftlik bilgisi vs. hakkında bilgilere ulaşmayı imkânsız kılar. Yine de bazı yıkama istasyonları bu sistemi bypass ederek kahvelerini kendileri ithal etmeyi başarmaktadır. Çok nadir de olsa çiftlik bilgilerine ulaşmak da mümkün olabilmektedir. Ülkede üretilen kahvelerin %90’ı bu sistem üzerinden geçer. 

     

    TEDARİKÇİ: Cafe Imports

BERITI TORE GRADE 1, ETİYOPYA ile Benzer Ürünler

NGUGUINI KRINYAGA,  KENYA kırmızı üzüm, yabanmersini, yoğun ve güçlü bir asidite
Bölge: Kirinyaga
Yıkama İstasyonu: Nguguini
Üreticiler: Kibirigwi kooperatifine bağlı 1200 yetiştirici
Cins: SL-28, Sl-34, Ruiru 11, Batian
İşlem: Yıkanmış
NGUGUINI KRINYAGA, KENYA Yeni
57,00 TL