ADADO SHARA WASHED, ETİYOPYA

ADADO SHARA WASHED, ETİYOPYA

ADADO SHARA WASHED, ETİYOPYA


  • Ürün KoduKCIET03
  • Stok DurumuStokta var
32,00 TL (Kdv Dahil )
  Sepete Ekle Favorilerime Ekle Karşılaştır
  • espresso/demleme

    Bölge: Gedeo        Altbölge: Yirgacheffe        Çiftçi: Küçük yetiştiriciler     Yıkama İstasyonu: Adado         Rakım: 2000-2350m    Cins: Heirloom   İşlem: Yıkanmış   Hasat: 2016-2017

    bir kavurmacının yeraltından notlarıçiçeksi, limon, yoğun asidite, tropikal tatlar

    Etiyopya’nın Yirgacheffe ana bölgesindeki ve başkent Addis Ababa’nın güneyindeki Gedeo altbölgesinde bulunan Adado adını bölgedeki yerel bir kabile olan “Adadolar”dan alır. Gedeo halkı (kaynaklarda Darasa olarak da anılır) kültürel açıdan ve dilleri özelinde ayrıksı bir topluluktur. Doğuda Sidama, Kuzeyde Alaba, Batıda Burji ve Güneyde de Guji ile çevrilidir. Tüm bu gruplar Doğu Chustik dil ailesine ait bir dil konuşur ve geleneksel olarak Sidama’nun kuzeyinde, Rift Vadisi’nin yükseklerindeki bir coğrafyayı işgal eder. Günümüzde Gedeo bölgesi Etiyopya’nın nüfusu en yoğun bölgelerinin başında gelir.

    Gedeo bölgesi dünyaca ünlü Yirgacheffe ve Sidama kahvelerinin ana üretim alanıdır. 2002 yılında kurulan Yirgacheffe Kahve Çiftçileri Kooperatifi, 24 kooperatif bünyesinde olmak üzere 50binin üzerinde çiftçiyi temsil eder 1250 üyeli Adado kooperatifi de bunlar arasındadır.

    Yemyeşil dağlık alanlarda uzanan bölgedeki çiftlikler 2000-2400m gibi çok yüksek rakımlarda yer alır. Geleneksel Gedeo tarım pratiği olarak ana ürün olarak kahvenin ve enset’in (yalancı muz) birlikte ekilmesi neticesinde erozyon büyük ölçüde engellendiğinden son derece verimli ve zengin bir toprak örtüsü vardır.

    Her ne kadar teknik olarak bir Yirgacheffe kahvesi olsa da, belli bir yıkama istasyonundan gelmesi, elle toplanması, son derece incelikle tasnif edilmesi ve esas önemlisi de Grade 1 bir doğal kahve olması Adado’yu sıradan Yirgacheffe’lerden fazlasıyla ayrıştırır. Üstelik ECX sisteminin birazcık da olsa dışında hareket etme alanı veren Yirgacheffe Kahve Yetiştiricileri Kooperatifi (Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union (YCFCU) tarafından dağıtılması da önemli bir artıdır. Etiyopya’da ECX dışında kahve ihraç etme hakkına sahip çok az oluşumdan biridir YCFCU. Hassas toplama ve işleme teknikleri son derece temiz içimli bir doğal işlenmiş Etiyopya kahvesi elde edilmesine olanak tanımıştır.

    Bölgede 7000 bin üretici vardır, kahveler 8 yıkama istasyonunda işlenir ve toplamda yılda 20-30 konteyner dolusu kahve elde edilir. Yine Etiyopya kahvelerini ayrıksı kılan ve sayısız çeşitlilikteki kahve cinslerinin bir alaşımını içermesi bakımından son derece zengin ve sürprizlere açık sonuçlar üreten heirloom türlerden oluşur. Etiyopya’nın dağlık arazilerinde 6000 ile 10000 arasında değişen sayıda farklı tür olduğu hesaplanmıştır. Kaldı ki, türler arasındaki çapraz döllenme bu sayıyı her daim arttırmaktadır.

    Adado kooperatifi gerçek bir başarı hikâyesidir. Daha 2005 yılına kadar kahveyi işleyecek herhangi bir ekipmandan tamamen yoksun olan kooperatife 2007 yılında ancak 25 çiftçinin küçük miktardaki kahvesini işlemesini sağlayacak olan yeni bir ecopulper alınabilmiştir. İzleyen 3 yıl içinde üye sayısı çığ gibi büyümüş ve yeni ekipmanlara ek olarak çevre yolları düzeltilmiş, yeni kurutma tablaları eklenmiş, çiftçilere sürdürülebilir tarım pratikleri ile ilgili bilgiler verilen eğitimler düzenlenmeye başlanmış ve destek kredileri sağlanmıştır. Adado tüm bunların sayesinde çok özel yıkanmış ve doğal kahveler üretmektedir.

     

    ECX

    Etiyopya kahvelerinde pek çok orta ve güney Amerika kahvelerinde gördüğümüze benzer şekilde bir çiftlik kavramı bulmak imkânsızdır. Bunun başlıca nedeni 2008’den itibaren Etiyopya Hükümeti’nin ortalama 0.7 hektarlık küçük çiftliklere sahip olan ve dünyadaki kahve fiyatı dalgalanmaları karşısında son derece korunmasız kalan bu  ufak yetiştiricileri korumak amacıyla Etiyopya Kahve Ticareti (Ethiopian Coffee Exchange) girişimine önayak olarak yeni bir sistem getirmiş olmasıdır. ECX çiftçilere mallarını sattıkları an ödeme yapılmasını sağlamıştır. ECX sayesinde ayrıca depolama, sınıflandırma, pazarlama ve ödeme süreçleri de çiftçinin lehine olacak şekilde düzenlemiştir. Bu sistem her ne kadar çiftçi lehine düzenlemelere imza attıysa da, Nitelikli kahve dünyasının alametifarikalarından olan izlenebilirlik açısından büyük gedikler açar. Yüzlerce farklı kahvenin aynı istasyonda işlenmesi kim tarafından üretildiği, çiftlik bilgisi vs. hakkında bilgilere ulaşmayı imkânsız kılar. Yine de bazı yıkama istasyonları bu sistemi bypass ederek kahvelerini kendileri ithal etmeyi başarmaktadır. Çok nadir de olsa çiftlik bilgilerine ulaşmak da mümkün olabilmektedir. Ülkede üretilen kahvelerin %90’ı bu sistem üzerinden geçer. 

    Tedarikçi: Cafe Imports

  • Taksit
    Taksit Tutarı
    Toplam Tutar
    1
    32,00 TL
    32,00 TL

    Garanti Kredi Kartları

ADADO SHARA WASHED, ETİYOPYA ile Benzer Ürünler

FINCA LA BOLSA, GUATEMALA TATLI VE DENGELİ, KURU ÜZÜM, BAHARATIMSI BİTİŞ, YER YER MEYVEMSİ
Bölge: La libertad, Huehuetenango
Çiftlik: Finca La Bolsa
Cins: Bourbon, caturra
İşlem: Yıkanmış
FINCA LA BOLSA, GUATEMALA
32,00 TL
YIKANMIŞ KAHVELER ÖRNEKLEM SETİ Adado Shara Washed, Etiyopya
Finca La Bolsa, Guatemala
Finca El Martillo, El Salvador
YIKANMIŞ KAHVELER ÖRNEKLEM SETİ
40,50 TL
AFRİKA KAHVELERİ ÖRNEKLEM SETİ-1 Adado Shara Natural, Etiyopya
Adado Shara Washed, Etiyopya
AFRİKA KAHVELERİ ÖRNEKLEM SETİ-1
27,00 TL
AMERİKA KAHVELERİ ÖRNEKLEM SETİ-1 Finca La Cuesta, Kostarika
Finca El Martillo, El Salvador
Finca Las Nubes, El Salvador
Finca La Bolsa, Guatemala
Fazenda Santa Clara, Brezilya
AMERİKA KAHVELERİ ÖRNEKLEM SETİ-1
67,50 TL
AMERİKA KAHVELERİ ÖRNEKLEM SETİ-2 Finca La Cuesta, Kostarika

Finca Las Nubes, El Salvador

Finca El Martillo, El Salvador

Fazenda Santa Clara, Brezilya
AMERİKA KAHVELERİ ÖRNEKLEM SETİ-2
54,00 TL
FINCA EL MARTILLO, EL SALVADOR TEREYAĞI TATLILIĞI, KAVUN ASİDİTESİ, DENGELİ BİR BİTİŞ
Bölge: Apaneca Ilamatepec
Çiftlik: El Martillo
Çiftçi: Jose Antonio Salaverria
Yıkama İstasyonu: Las Cruces
Cins: San Francisco, Pacamara
İşlem: Yıkanmış
FINCA EL MARTILLO, EL SALVADOR
28,75 TL
DOĞAL / YARI DOĞAL KAHVELER ÖRNEKLEM SETİ Adado Shara Natural, Etiyopya
Finca Las Nubes, El Salvador
Finca La Cuesta, Kostarika
Fazenda Santa Clara, Brezilya
DOĞAL / YARI DOĞAL KAHVELER ÖRNEKLEM SETİ
54,00 TL
FINCA LAS NUBES, EL SALVADOR YUMUŞAK-KREMAMSI, ŞURUBUMSU, FINDIKLI ÇİKOLATA, HAFİF MEYVEMSİ
Bölge: Santa Ana, Ilamatepec
Kooperatif: Cuzcachapa
Çiftlik: Finca Las Nubes
Cins: Bourbon
İşlem: Doğal
FINCA LAS NUBES, EL SALVADOR
32,00 TL
AMERİKA KAHVELERİ ÖRNEKLEM SETİ-3 Finca La Bolsa, Guatemala

Finca La Cuesta, Kostarika

Finca El Martillo, El Salvador
AMERİKA KAHVELERİ ÖRNEKLEM SETİ-3
40,50 TL